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第八章 心满意足(1/2)

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“我们家的叉烧只选用新鲜梅头猪肉的第一刀制成,也就是猪颈骨下的瘦肉,通常肉摊切肉时,第一刀切的就是这里。

相比一般的猪梅肉,这块肉没有筋,口感会更加软嫩。

因为选材比较苛刻,所以三斤半的梅肉才能制成您面前的这一碟叉烧。酱料是用麦芽糖配合我们的秘制腌料制成的。”

“好,谢谢。”

张达道过谢后迫不及待地夹起一片叉烧放入了口中,果然如服务员所说,香香软软,十分嫩滑。

不过更让人惊叹的还是肉上的酱汁,甜中还带有水果的清香,让叉烧吃起来是丝毫不腻。

张达单独用筷子沾了点酱汁送入口中,感觉酱汁中有梨子的香味。

‘真不错啊!’

又连吃了几片叉烧肉,张达惬意地靠在了椅背上。

虽然一份叉烧就要三百多,但这样的口味,再加上这样的环境,可以说是物有所值了。

享受着美食的张达并不知道,有一位服务员在不远处注视着他的一举一动。

看着桌上的叉烧被吃掉了过半,服务员低下头,对着便携式麦克风轻语了几句。

于是,等张达快要把一碟叉烧吃完时,鱼汤蛋白蒸蟹钳上桌了。

这是一道例上的菜,服务员帮张达揭开了碗盖,并着重介绍了碗中的蒸蛋是完全用蛋白制成的。

不过,如果只看表面,这道菜也就是在蒸蛋中央加了个蟹钳罢了。

“好,谢谢,”张达照例道谢,“麻烦帮我加一个可乐。”

这一碟叉烧已经让他吃嗨了,即便餐厅可乐溢价过了10倍,他还是打算喝上一杯。

“好的,先生,柠檬和冰块要加吗?”

“嗯,都要!”

点过可乐,张达拿起小勺,轻轻?了一勺蒸蛋白。

在小勺看接触到蒸蛋的瞬间,张达的表情微微一变。

这蒸蛋,未免也过于滑嫩了。

他的手臂完全没有发力,勺子就轻易地“划破”了蒸蛋,直达碗底。

小心地把“吹弹可破”的蒸蛋送入口中,张达不由得瞪大了眼睛。

鱼汤的鲜味醍醐灌顶般地直冲脑门,蛋白更是比想象中的还要嫩,完全是入口即化…

不,应该说,蛋白在入口前就已经“化”了,入口时完全没有在吃固体的感觉,配上这鲜到极致的鱼汤,宛如吸入了一口仙气。

张达认为,哪怕没有中间的蟹钳,仅凭鱼汤和蛋白,这碗240澳门元的蒸蛋好像也“回本”了。

好!接下来就尝一尝“赠送”的蟹钳。

唔,简简单单螃蟹味,两个字,鲜甜。

比较妙的一点是,超鲜美的鱼汤也没有盖住蟹钳自身的鲜味,问一个比较“米其林”的词语表达的话,就是“层次感十足”了。

大口大口地吃完了蒸蛋,意犹未尽地张达很想再来上一份。

但考虑到后面还有两个菜,他放弃了。

于是,当服务员又来撤空盘时,张达心怀侥幸地问道:

“你好,我想问下现在还能订到明天的座位吗?”

“不好意思,先生,一直到周日的位置都订满了,而且您要订座的话,只能通过官网或者发邮件来定。”

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